Waarom Millennials en Gen Z Gek zijn op Ube - De Paarse Foodtrend

De nieuwe generatie eters en koffiedrinkers kiest anders dan vroeger. Het gaat niet alleen om smaak, maar om beleving, identiteit en deelbaarheid. Millennials en Gen Z zijn constant op zoek naar iets nieuws, en precies daarom verovert ube, de paarse zoete aardappel uit de Filipijnen, hun harten én hun Instagram-feeds.

Ube: de paarse zoete aardappel

Voor wie het nog niet kent: ube is een paarse yam met een zachte, romige en licht nootachtige smaak. In de Filipijnse keuken wordt het al decennia gebruikt in desserts zoals ube halaya (pasta), ijs en taarten. Buiten Azië groeit ube razendsnel uit tot een horecatrend, vooral onder een jong publiek.

1. De Instagram-factor

Millennials en Gen Z zijn opgegroeid met social media. Een drankje of gerecht moet niet alleen lekker zijn, maar ook mooi op de foto. Ube levert precies dat:

• Een diep paarse kleur die direct opvalt in de feed.
• Creaties zoals ube latte, ube donuts of ube cocktails die ‘shareable’ zijn.
• Gerechten die meer zijn dan eten,  ze zijn een ervaring.

2. Nieuw en avontuurlijk

Jongere generaties staan bekend om hun openheid voor nieuwe smaken en trends. Waar oudere doelgroepen vaak bij vertrouwde keuzes blijven, zoeken millennials en Gen Z juist naar vernieuwing.

• Matcha en chai waren de eerste stappen.
• Ube is de volgende stap: verrassend, kleurrijk en cultureel interessant.

3. Culturele nieuwsgierigheid

Globalisering en social media zorgen ervoor dat jonge mensen toegang hebben tot keukens en ingrediënten van over de hele wereld. Ube komt uit de Filipijnen, en die herkomst maakt het nóg aantrekkelijker.

• Het geeft gerechten een exotische, internationale vibe.
• Jongeren waarderen het verhaal achter eten, en dat versterkt de beleving.

4. Beleving boven bezit

Generaties Y en Z geven vaker geld uit aan ervaringen dan aan spullen. Uit eten, een bijzondere koffie drinken of een uniek dessert proberen past daar perfect bij. Ube biedt horeca de kans om:

• Beleving te verkopen in plaats van alleen eten.
• Gasten iets te bieden dat ze willen delen met vrienden én volgers.

5. Duurzaamheid en bewust eten

Jongere generaties letten steeds meer op gezondheid en duurzaamheid. Ube sluit hier mooi bij aan:

• Het is een natuurlijk product (geen kunstmatige kleurstof).
• Het past bij de trend van plantaardige en kleurrijke voeding.
• De smaak is mild en gezond aanvoelend, zonder te zoet of zwaar te zijn.

Conclusie

Millennials en Gen Z zijn gek op ube omdat het kleur, beleving en verhaal combineert. Het is meer dan eten of drinken, het is een ervaring die perfect past in een digitale en trendgevoelige wereld. Voor horeca en foodconcepten ligt hier een enorme kans: zet ube op de kaart en je trekt een jong, nieuwsgierig en deelbereid publiek aan.