Horecatrends: Ube als unieke smaakmaker naast matcha en chai.

De horecawereld blijft innoveren. Nieuwe smaken en kleuren bepalen niet alleen wat gasten bestellen, maar ook wat gedeeld wordt op Instagram en TikTok. Na matcha en chai is er nu een nieuwe smaakmaker die razendsnel terrein wint: ube, de paarse zoete aardappel uit de Filipijnen.

Wat is ube?

Ube is een paarse yam die van nature een diepe kleur en een romige, nootachtige zoetheid heeft. In de Filipijnse keuken is ube al jaren populair in ube halaya, ijs en taarten. Inmiddels groeit ube wereldwijd uit tot een horecatrend en vooral koffiebars en patisserieën zetten het steeds vaker op de kaart.

Waarom ube populair is in horeca

1. Instagram-waardig : de felle paarse kleur maakt lattes, taarten en ijs onweerstaanbaar op social media.
2. Unieke maar toegankelijke smaak : mild, zoet en romig, perfect voor een breed publiek.
3. Veelzijdig : van ube latte tot cocktails en desserts.
4. Trendy : gasten zijn altijd op zoek naar nieuwe ervaringen naast bekende smaken als matcha en chai.

Ube vs. Matcha & Chai: het nieuwe smaaktrio

• Matcha : aardse smaak en gezonde reputatie.
• Chai : warm, kruidig en troostend.
• Ube : kleurrijk, friszoet en opvallend vernieuwend, maar ook gezond.

Samen vormen ze een sterk trio waarmee horecaondernemers hun menukaart future-proof maken.

Inspiratie: ube in de praktijk

• Ube latte : romige drank met een paarse twist.
• Ube cheesecake, donuts & koekjes : eye-catchers in bakkerijen.
• Ube cocktails : verrassend in hippe bars.
• Ube ijs & milkshakes : ideaal voor zomerse horecaconcepten.

Tips voor horecaondernemers

• Test klein - begin met een ube latte of dessert.
• Vertel het verhaal - ube komt uit de Filipijnen en heeft een rijke culinaire achtergrond.
• Combineer slim - ube gaat goed samen met kokos, limoen en vanille.
• Zet in op social media - de kleur doet de rest, gasten delen het vanzelf.

Conclusie

De horecatrend van 2025? Dat is zonder twijfel ube. De paarse zoete aardappel combineert smaak, kleur en beleving , drie elementen die horeca vandaag nodig heeft. Zet ube naast matcha en chai op de kaart, en je geeft gasten een reden om terug te komen én je zaak online te delen.

Benieuwd naar de mogelijkheden die wij bieden voor jou als horeca-ondernemer? Kom in contact met ons team!