Ube drinks
Ube cold foam recept
Ube cold foam is een dikke, luchtige laag paars schuim die je op je koffie, matcha of iced latte schept. Zacht zoet, met een vanille-achtige smaak, en het ziet er meteen uit als iets uit een koffiebar.
Je maakt het in 3 minuten met ube poeder, koude room of barista-havermelk en een melkopschuimer.
Ingrediënten
- 2 tot 2,5 g UBE.25 ube poeder
- 1 tl heet water
- 60 ml koude slagroom, of 80 ml koude barista-havermelk
- Optioneel: 1 tl suikersiroop of vanillesiroop
Handig om te hebben
- Een handmelkopschuimer
- Een hoge beker of kan
Zo maak je het
-
Pasta maken. Roer het ube poeder met 1 tl heet water tot een gladde pasta.
-
Doe de koude room of barista-havermelk in een hoge beker of kan.
-
Voeg de ube-pasta en eventueel de siroop toe.
-
Opschuimen. Klop met een handmelkopschuimer 20 tot 40 seconden, tot het schuim dik en glanzend is maar nog schenkbaar.
-
Schep of giet het schuim over je drankje.
Let op
Niet te lang kloppen. Wordt het stijf zoals slagroom, dan zakt het niet mooi over je drankje. Te dik geworden? Roer er een scheutje koude melk door.
Waar zet je het op?
- Iced coffee of cold brew: de koffie onderin, paars schuim erop.
- Iced matcha: groen en paars in één glas, bijvoorbeeld met matcha van 22.Matcha.
- Iced ube latte: dubbel ube. Bekijk het iced ube latte recept.
- Gebruik alles goed koud, dan wordt het schuim steviger.
Deze ube gebruiken wij
99,7% Filipijnse ube en 0,3% natuurlijke vanille, zonder kleurstof of toegevoegde suiker. Goed voor ongeveer 50 lattes per zak. Vanaf 2 artikelen gratis verzending.
