Geplaatst door UBE.25
Zie je een paarse bubble tea, dan heet die soms "taro" en soms "ube". En in de supermarkt ligt ook nog paarse zoete aardappel. Zijn het allemaal hetzelfde? Nee. Het zijn drie verschillende planten, met elk een eigen smaak, kleur en gebruik.
Het verschil in één tabel
| Ube | Taro | Paarse zoete aardappel | |
|---|---|---|---|
| Plant | Paarse yam (Dioscorea alata) | Taro (Colocasia esculenta) | Zoete aardappel (Ipomoea batatas) |
| Binnenkant | Diep paars | Wit tot lichtgrijs met paarse spikkels | Paars |
| Smaak | Lichtzoet, nootachtig, vanille-achtig | Mild, nootachtig, iets aards | Zoet, zoals zoete aardappel |
| Bekend van | Filipijnse desserts, ube latte | Taro bubble tea, Aziatische gerechten | Ovengerechten, chips, puree |
Ube: de paarse yam
Ube is een yam uit de Filipijnen. De knol is van binnen diep paars en heeft een zachte, lichtzoete smaak met een vanille-achtige ondertoon. In de Filipijnen maak je er ube halaya, ijs en taart van. Lees meer in wat is ube?
Taro: de lichte knol
Taro is een andere plant. De knol is van binnen meestal wit of lichtgrijs, soms met paarse spikkels. De smaak is mild en een beetje nootachtig. Die bekende paarse "taro" bubble tea krijgt zijn kleur vaak niet van de taro zelf, maar uit een mix met kleurstof.
Paarse zoete aardappel
Paarse zoete aardappel is familie van de gewone zoete aardappel. Hij is paars, maar smaakt zoeter en meer naar aardappel dan ube. Hij wordt soms als goedkoop alternatief voor ube gebruikt, bijvoorbeeld in poeders die als "ube" verkocht worden.
Waarom is dat belangrijk?
Omdat je anders iets anders koopt dan je denkt. Een "paarse latte" kan gemaakt zijn van ube, van zoete aardappel of van een suikermix met kleurstof. Kijk daarom altijd naar de ingrediëntenlijst. Waar je nog meer op let, lees je in ube poeder kopen: waar let je op?
Echte ube proeven
ube poeder van UBE.25 bestaat voor 99,7% uit ube, met 0,3% natuurlijke vanille. Geen zoete aardappel, geen taro en geen kleurstof. Maak er een ube latte of iced ube latte mee, of bekijk alle ube recepten.
