Geplaatst door UBE.25
Een drankje dat er goed uitziet, wordt gefotografeerd, gedeeld en nagevraagd. Dat is gratis zichtbaarheid voor je zaak. Ube, de paarse yam uit de Filipijnen, is daar bijna gemaakt voor. In dit artikel vind je concrete ideeën voor koffiebars en restaurants, plus tips voor presentatie.
Waarom ube opvalt
- Kleur: een natuurlijke, diep paarse tint die op elke foto opvalt.
- Smaak: zacht en lichtzoet, toegankelijk voor een breed publiek.
- Verhaal: een ingrediënt met wortels in de Filipijnse keuken.
Nieuw met ube? Lees eerst wat is ube?
Ube in de koffiebar
- Ube latte: romig en paars, warm of met ijs.
- Ube cold foam: een paarse laag op cold brew of iced latte. Makkelijk als upsell.
- Ube matcha latte: paars en groen in één glas, ideaal als signature drink.
- Dirty ube latte: ube latte met een shot espresso voor wie cafeïne wil.
- Ube koekje naast de koffie: een ube koekje als combideal.
Ube in het restaurant
- Dessert: een ube limoentaart, ube panna cotta of ube cheesecake.
- IJs: een ube-swirl door vanille- of kokosijs.
- Brunch: ube pancakes of wafels met kokosroom.
- Mocktails: ube met kokosmelk, vanille en ijs.
Presentatie: zo wordt het deelbaar
- Gebruik transparante glazen. De paarse swirl in melk is het mooiste moment.
- Werk in lagen. Eerst melk en ijs, dan langzaam de ube erover. Of cold foam bovenop.
- Kies rustige toppings. Een snufje ube poeder of kokosrasp. Te veel leidt af van de kleur.
- Zorg voor goed licht aan de bar. Daglicht laat het paars het mooist uitkomen.
- Noem je zaak. Een bordje met je Instagram-naam bij de bar zorgt dat gasten je taggen.
Zo houd je de kwaliteit constant
- Doseer met een weegschaal of vaste lepel: 2 tot 2,5 gram per latte.
- Klop altijd eerst op met 20 ml heet water, dan pas melk erbij.
- Werk met een bamboe klopper of melkopschuimer voor een klontvrij resultaat.
- Bewaar het poeder goed afgesloten, koel en droog.
Aan de slag
UBE.25 is onderdeel van 22.Matcha en levert aan zo'n 70 zaken. Vraag een gratis proefpakket aan en test ube eerst met je team. Of bekijk ube poeder van UBE.25.
